前回の「干し」に引き続き、今回は『凍結』にフォーカス！

馬力のある冷凍機と壁一面にギッチリ並んだ拡散ファンを使って、「ー45℃以下」になるまで約100分凍らせます❄急速凍結をする事で魚の細胞へのダメージ（細胞が壊れると劣化を早めたり、生臭みが出てきます）を最小限に抑えられ、鮮度や美味しさをキープ出来ます！「たかが温度」と言われるかもしれませんが、HOSHI BOSHI FISH では凍結までの処理スピードだったり、凍結温度であったり、”ちょっとしたこだわり”をとても大切にしております。本日も全力で仕込んでおります！ぜひご賞味ください🐡

『無添加 韓国産の大2枚真空パック』脂バッチリで大好評を頂いております👍ぜひご賞味ください！