HOSHI BOSHI FISH では、おいしい干物を作る為に毎日欠かさずにやっている事があります。

それは【味見】です！

めちゃくちゃ普通かもしれませんが(-_-;) これがとっても重要になります。

経験から味の見当はつくのですが、やはり実際に食べてみることが必要です。地道に毎日繰り返し味見を重ねていくことで「気付き」や「品質のキープ・向上」 に繋がっていくのだと思います。【味見】は おいしい干物を作る為に欠かせない、「ちょっとしたこだわり」の一つなのです。

動画はノルウェー産さば開き、味見直前の様子です！良い色に焼き上がってます！焼き上がりの色の目安はこれぐらいがちょうど良いと思います。

脂がバッチリ乗っていて、旨味も抜群。塩加減も良しでした！白いご飯とお味噌汁があったら確実に無双しますね！

オンラインショップにて販売中の千葉県産のさば半身もオススメです！銚子港で水揚げされた寒さばを厳選しております。こちらも絶賛販売中ですので、宜しくお願い致します！