今日はHOSHI BOSHI FISHの”美味しさの秘訣”を紹介をちょこっと紹介！

まずは干物にとって一番の要、「干し」にフォーカス。

乾燥室内の温度は27～28℃、一度に最大で8,000枚程度、乾燥可能です。冷風除湿乾燥でしっかりと干し上げて旨味をぎゅっと熟成させます。干し加減は「甘過ぎず、硬すぎず」焼き上がりがふっくらするように、絶妙なタイミングを見計らいます。乾燥時間は湿度によって日々変化するので長年の経験と勘がモノをいいます💪　”干しの塩梅が”美味しさを大きく左右するのです。

どの商品もバッチリ仕上がっております！最近は大あじとノドグロが人気です～是非ご利用下さい！