写真/文/レシピ：島崎ともよ

干物は焼いて食べるのはもちろん美味しいのですが、工夫次第で様々なレシピにアレンジが可能です。

今日は干物のアレンジレシピ「真ほっけのカレー風味から揚げ」をご紹介します。

お酒のおつまみにもぴったりですし、魚が苦手なお子さんでもカレー風味なら食べられることも多く、大人から子どもまで楽しんでいただけるメニューです。

＜材料＞

真ほっけ開き　1枚
お好みのカレーパウダー（塩が入っていないもの）　小さじ3〜4程度
小麦粉　適量
揚げ油　適量
レモン　お好みで

＜下準備＞

❶真ホッケの開きを真ん中から切り2枚にする
❷骨や頭の部分を包丁で落とす（骨、腹骨の部分は使うので取っておく）余計な骨も抜いておく
❸身を食べやすい大きさにカットし、キッチンペーパーで水分を軽く押さえておく
❹カレーパウダーを両面にかけ、味を馴染ませるために15分ほど置いておく。（辛味の強いカレーパウダーの場合は小さじ3程度で）
❺小麦粉をうすくつけて、お好みの油で揚げ焼きする。油は1cmほどでも十分。
❺骨や腹骨も同様に揚げ焼きする。
❻お好みでレモンを絞る